Quels sont les bienfaits du Yuzu?

Le yuzu est un fruit qui a une très faible teneur calorique, mais une forte puissance aromatique. Il se marie bien avec les plats sucrés et salés. Il donne du goût aux préparations sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du sucre, du sel ou un excès de graisse. Il a conquis le palais des pâtissiers français et des grands chefs étoilés. Actuellement, il est devenu le fruit à la mode, car il est très apprécié des gourmets les plus sélects. Mais quelles sont les caractéristiques et les bienfaits du yuzu?

Yuzu : qu'est-ce que c'est?

Originaire d'Asie de l'Est, le yuzu est un agrume hybride qui appartient à la grande famille des Rutacées comme le citron ou l'orange. Il est issu du mariage du citron Ichang et de la mandarine sauvage. Il peut être vert ou jaune selon son degré de maturité. Il se distingue par sa peau très épaisse et rugueuse. Produit peu de jus. Il a une saveur très particulière à la fois prononcée et acide. Les amateurs d'agrumes apprécient grandement cette saveur d'acidité bien marquée.

Le Yuzu est un aliment aux multiples vertus. Il bénéficie des propriétés de nombreux fruits et agrumes. Les Japonais l'utilisent en préparation culinaire et en cosmétique. Ils le considèrent comme un aliment médicinal grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Ils utilisent également cet agrume pour prévenir certains types de cancer.

Le yuzu est l'ingrédient magique de la cuisine japonaise. Il est principalement utilisé comme jus d'assaisonnement et condiment. Il est très demandé dans diverses préparations comme la soupe miso, la préparation de sauce Ponzu, le thé Matcha, le Yuzusco, etc.

Elle peut être consommée sous diverses formes (infusion, huile essentielle, crème, huile de massage, etc.). Attention, l'huile essentielle de yuzu n'est pas appliquée pure dans les traitements dermatologiques. Pour éviter d'agresser votre peau, mieux vaut la diluer dans de l'huile végétale.

Caractéristiques du yuzu

Le Yuzu est un agrume sauvage et énergisant qui fait de plus en plus d'adeptes dans le monde de la gastronomie. Ce petit agrume acidulé possède une saveur unique et une forte puissance aromatique. Il a une saveur pétillante à mi-chemin entre le pamplemousse et le citron vert. Cela permet de créer des plats parfumés et raffinés.

Ce fruit est très riche en vitamine C et possède donc un pouvoir antioxydant. Il fournit également une quantité importante de vitamine A et de fibres. Il fait partie des excellents fruits hydratants. En fait, il est composé d'eau, même si très peu de jus est extrait.

Il s'adapte facilement à une multitude de recettes sans apporter de grandes quantités de calories. En fait, il est peu calorique. Sa faible teneur en calories le rend tout à fait intéressant dans une alimentation équilibrée.

Principaux bienfaits du yuzu

Très apprécié dans son pays d'origine, le yuzu a des saveurs surprenantes qui donnent aux plats une saveur si particulière. En plus de son arôme puissant, il a des bienfaits bien connus sur la santé. Grâce à son effet antioxydant, il contribue à la cicatrisation des plaies. Il stimule les défenses immunitaires grâce à sa richesse en vitamine C. Comme les autres agrumes, il possède également des propriétés anti-inflammatoires. Aide au renouvellement cellulaire, ce qui aide à lutter contre le vieillissement prématuré.

Il est idéal pour soigner les petits bobos au quotidien. Il facilite également le transit intestinal et aide à lutter contre la constipation grâce à sa richesse en fibres. Il est recommandé pour prévenir les rhumatismes et réduire le cholestérol. Il continue d'être un allié essentiel dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires. C'est vraiment un agent antiplaquettaire très efficace.

Yuzu est un produit de bien-être. Son huile essentielle est préférée pour ses vertus sur la peau. Il est également considéré comme un fortifiant capillaire. Laissez-vous avoir de beaux cheveux. En fait, les flavonoïdes de cet agrume aident à renforcer les cheveux.

Quelques éléments essentiels à retenir sur le yuzu

Le Yuzu apporte fraîcheur et originalité aux plats cuisinés. Si vous souhaitez utiliser son zeste et son jus, choisissez plutôt le fruit jaune. Au lieu de cela, si c'est pour extraire uniquement le zeste, optez pour le yuzu vert.

En apparence, un bon yuzu doit avoir une peau rugueuse et bosselée. Cependant, il n'est pas facile de trouver du yuzu frais, car il n'est pas très présent sur le marché. Mais vous pouvez acheter des pelures déshydratées ou du jus stérilisé dans les supermarchés.

Il se conserve à température ambiante ou au réfrigérateur pour assurer une conservation optimale.

Comme toutes les huiles essentielles, l'huile essentielle de yuzu est déconseillée aux bébés et aux femmes enceintes ou allaitantes. Il en va de même pour les sujets sensibles, car le yuzu peut également provoquer un excès d'acidité qui favorise les brûlures d'estomac. Cependant, cela reste encore très rare en raison des petites quantités ingérées. De plus, sa saveur est ce qui est le plus utilisé en gastronomie.

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